14.1介绍玉米油是从玉米中获得的很有价值的副产品，湿磨工艺的其中一个优点就是玉米胚芽的收率最大化，从而也尽可能获得大量的玉米油。玉米油不是完全均匀分散在玉米中的，在不同的湿磨产品中粗油的量（crude fat determination）在一定程度上根据分析程序和制备方法的不同而变化。这样的话通过对玉米的精心的磨碾，或者用高沸点溶剂可以获得额外的玉米油产品（waxes）。除此之外， 玉米淀粉中的